французское печенье

В предыдущий раз готовили мы мороженное,куда использовали яйца,а точнее желтки Остались у нас белки,не пропадать же добру!) Решила провести эксперимент и приготовить печенье по типу безе(меренги) Берем белки,ванилин для аромата,сахар 1 стакан или сахарную пудру(у меня сахар) Можно добавить еще измельченные жаренные орехи!!! Взбивам белки не в очень крутую пену,не так как на безе!!! добавляем туда половину сахара,продолжаем взбивать,потом остальную часть сахара и еще взбиваем Духовку разогреть до 100* На протвень выстилаем пергамент,смазанный жиром и делаем лепешки из полученной смеси на большом расстоянии друг от друга Так как потом эта масса будет растекаться и все слипнется Выпекаем около1часа 30 мин Даем остыть и снимаем с бумаги наши печеньки

мороженное

Для приготвления мороженного в домашних условиях необходимо сливки жирностью не менее 30%,а лучше больше 3-4 желтка на 1 литр сливок сахар по вкусу - у меня 4 ст ложки и я взяла для вкуса апельсин ( можно только сок,а можно добавить мякоть и цедру) Желтки растираем с сахаром,сливки выливаем в посуду,в которой будем готовить мороженное,желательно с толстым дном Доводим их до кипения,вливаем туда желтки с сахаром и наполнитель Еще раз доводим до кипения,снимаем с огня и разливаем по формочкам Ставим в морозилку на пару часов Мороженное готово!!!

бисквитный рулет с клубникой

Для рулета нам необходимо сделать бисквит: 4 средних яйца 4 ст ложки горячей воды 125 гр сахара немного ванилина 75 гр муки 25 гр кукурузного крахмала 1 ч ложка разрыхлителя,без верха Растираем желтки с сахаром Белки взбиваем с горячей водой,соединяем с желтками Мука+крахмал+разрыхлитель,просеиваем в полученную смесь ,по 1/2 части в 2 захода берем противень,смазываем его жиром(края не надо),кладем бумагу для выпечки и выливаем полученную смесь,выпекаем при температуре 180-200" в течение 10 минут Выкладываем потом на кухонное полотенце,посыпанное сахаром Бумага на которой выпекался бисквит легко снимется,если смочить немного холодной водой и быстро,но аккуратно,снять ее Полученный бисквит скатать в рулет и дать остыть Раскатываем его когда остынет Для начинки я использовала порошковые магазинные сливки,взбила и нанесла на бисквит,края не смазывать!!! Добавляем ягоды клубники или малины ,не очень сильно измельченные и опять скручиваем рулет Украшаем сверху В сливки можно добавить растворенный желатин

зефир

а вот и рецепт : 2 ст ложки желатина замочить в 2-3 ст ложки воды на 20 мин 3 стакана сахара и 1/2 стакана воды - сварить сироп до состояния мягкого шарика Добавляем в этот горячий сироп желатин взбиваем 15 мин на высокой скорости Далее,продолжая взбивать добавляем 3 белка и продолжаем взбивать еще 10 мин Берем силиконовые формочки ,обсыпаем их сахарной пудрой и выкладывает туда получившуюся массу Даем подсохнуть 1 день - все,можно кушать)

жуки,раки,ежи

Вот выбрались отдохнуть,а тут ночью собака как зашлась лаять... я думала она осипнет!!!вЫХОДИМ,СМОТРИМ...а она на ежика маленького так лает (а он просто пришел поесть с ее миски) Ей жалко видать стало))) Потом на речке нашли раков Ночью следующего дня собака опять зашлась!!! Вышли и...,думаем ,что это мама малыша зашла полакомиться)))И скажите мне что это за сборище такое жуков-солдатиков?! Это у них гнездо или сходка?

Рarty mustache и наполеон

Вот так то мы отмечали 16- летие племяшки,было здорово!!! Пришли в гости мы с подарками ручной работы,и свои наполеоном,который готовила вот так: 250 гр маргарина 3,5 стакана муки 25 гр сметаны из этиг ингредиентов делаем рубленное тесто(для тех кто не в курсе - муку высыпаем понемногу ,затем там рубим маргарин лопаткой,очень мелко,добавляем сметану) Далее всю полученную массу делим на 6 частей(шарики) и кладем на 2 часа в холодильник После этого раскатываем тонко,делаем проколы вилкой в тесте и выпекаем коржи Для крема: 3 стакана молока 1 стакан сахара 1 стакан муки(если необходимо добавляем максимум еще 2 стакана) Все зависит от того какой по густоте крем вы хотите получить Для аромата можно добавить ванилин Далее крему даем остыть,смазываем им коржи и даем ему пропитать В процессе приготовления,у меня получаются не ровные края ,которые я обрезаю и потом использую как присыпку сверху) Украшаем на свой вкус!Должна сказать,что самый вкусный десерт!!!

Футбол

Хочу показать несколько работ Были актуальны одни в прошлом году к евро,а некоторые выполнены в этом году Тортик - основа бисквит с заварным кремом Украшены шоколадом темным и белым И печенька песочная,украшенная глазурью из белого и темного шоколада шести угольники вырезала под свое лекала Для приготовления пряника понадобиться 300гр маргарина 3 шт яиц 500гр сахара 1/2 стакана молока соль,сода+ уксус,ванилин,.немного сливочного и растительного масла Все это необходимо замесить - тесто должно получится мягким Рецепт бисквита и заварного крема можно найти здесь

Бисквит летом

Прикольные печеньки нашла в магазине,думаю такие же можно самому приготовить Есть минус в этих покупных - нас очень на них посыпало( А еще у нас такой вот летний бисквит с заварным кремом,очень прост в исполнении и как всегда вкусненький! Рецепт бисквита прост как всегда: 6 яиц 1 стакан сахара все это взбиваем миксером мин 10-15 добавляем 1 стакан муки( в зависимости от качества муки,можно добавить еще 1 стакан) Смазываем емкость для выпекания маслом и я потом посыпаю хорошо манкой еще,это для того,что бы тесто не пристало и легко потом было вытащить пирог На крем: молоко - 500 мл, сахар - 160-180 г, 2 яйца или 3 желтка, сливочное масло - 50 г, мука или крахмал (картофельный или кукурузный) - 25-30 г (2,5-3 столовых ложки без горки), жирные сливки (33-35%) - 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла), пол стручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара Готовим так В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (80-90 г), добавить семена ванили и очищенную от семян половинку стручка. Перемешать и довести молоко до кипения. Снять с огня и оставить настояться 20-30 минут. Украшаем как нравится и чем есть)