тортик основа кекс
Лебединое озеро
Для эклеров понадобится - 100 гр масла,1 ст муки,4 яйца
Заварное тесто
В кастрюлю налить 1 ст молока(воды)+100 гр масла,немного соли Все нагреть до кипения,периодически помешивая Когда закипит - всыпать 1 ст муки,варить помешивая 5-6 мин,снять с огня и охладить до 50-60* Отдельно взбить 4 яйца,затем постепенно их ввести в кастрюлю с массой
Сначала тесто начнет слоится,а затем обретет консистенцию густой сметаны Ложкой выложить на противень лепешки С помощью кондитерского шприца выдавить двойки - это будущие шеи лебедей Выпекать при 200-220* около 20-30 мин лепешки и 5 мин шеи
Готовыми они должны быть в 2 раза больше,румяными и полными
Как только лепешки остынут,разрезать их пополам Низ наполнить кремом,поставить шеи,а верхушку разрезать пополам - это будут крылья , крепить кремом Сверху присыпать сахарной пудрой - это будет пух
Крем:
в муку влить яйца,перемешать,добавить немного молока Все хорошо взбить миксером Отдельно в кастрюле закипятить 1 л молока с неполным стаканом саара Добавить 1 ст ложку муки,перемешать Снять с огня,добавить яйца и опять на плиту Помешивая довести до кипения,загустения 10 мин Из желе сделать озеро,после застывания посадить лебедей
Надеюсь вам понравится Во всяком случае - гости запомнят это!!!
